雙層殺菌鍋生產(chǎn)線是近年來殺菌鍋產(chǎn)業(yè)中常使用的食品滅菌設(shè)備，是生產(chǎn)雙層殺菌鍋的企業(yè)中必備的生產(chǎn)設(shè)備，您更需要我們教會您一種方法，就可知道應(yīng)該怎樣做雙層殺菌鍋生產(chǎn)線的方法。
雙層殺菌鍋生產(chǎn)線是殺菌是食品生產(chǎn)中重要的程序之一，雙層殺菌鍋生產(chǎn)線設(shè)備的好壞直接影響著我們企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)。所以，我們更需要做好雙層殺菌鍋生產(chǎn)線設(shè)備的充分認識了解相關(guān)專業(yè)的技能知識。
下面我們就為大家介紹雙層殺菌鍋生產(chǎn)線的具體做法：
雙層殺菌鍋由電加熱蒸汽發(fā)生器代替原始的鍋爐生產(chǎn)，合適環(huán)保產(chǎn)業(yè)的使用要求，適合初期投產(chǎn)或是產(chǎn)業(yè)量較小的企業(yè)。牢固接地，鴨蛋加工滅菌設(shè)備加熱管在使用過程中不能露出水面以免設(shè)備被燒壞。
雙層殺菌鍋從罐體結(jié)構(gòu)上分有四種：
雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋；全自動殺菌鍋三鍋并聯(lián)式殺菌鍋；電汽兩用殺菌鍋；旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋
全自動殺菌鍋三鍋并聯(lián)式殺菌鍋
電汽兩用殺菌鍋
旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋
雙層殺菌鍋操作說明：
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。例如：冷卻需在鍋內(nèi)全自動殺菌鍋進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管或是采用水循環(huán)系統(tǒng)。
雙層殺菌鍋操作步驟：
1、把產(chǎn)品裝入鍋內(nèi)，密封好鍋門，關(guān)閉手動聯(lián)鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關(guān)往鍋內(nèi)注入壓力，鍋內(nèi)壓力設(shè)為0.18-0.2Mpa。
2、打開殺菌開關(guān)注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關(guān)閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，應(yīng)該隨手關(guān)閉。
3、開始殺菌升溫，魚類制品殺菌鍋鍋內(nèi)溫度設(shè)為121℃。
當升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘(數(shù)值僅供參考)。當保溫時間到設(shè)定溫度時會自動報警，所以需要關(guān)閉殺菌開關(guān)停止蒸汽進入設(shè)備。
4、打開上手動閥門，保持殺菌鍋內(nèi)壓力，自動進行冷空氣降溫。把溫度降到80-40℃之間，關(guān)閉上手動排氣閥門和保壓開關(guān)。
5、打開下手動排水閥門，把雙層殺菌鍋內(nèi)的水全部排掉。隨手關(guān)閉此閥門，鴨蛋加工滅菌設(shè)備上面打開上或下手動排氣閥門，把鍋內(nèi)的壓力全部排掉，隨手關(guān)閉此閥門。
6、關(guān)閉充氣氣墊的閥門，打開放氣氣墊的閥門；打開手動聯(lián)鎖鍵，然后，打開雙層殺菌鍋的鍋門取貨。
雙層殺菌鍋的保養(yǎng)及注意事項：
1. 設(shè)備在使用過程當中，嚴禁猛烈撞擊和自行維修。
2. 沖氣氣墊使用一段時間后，鴨蛋加工滅菌設(shè)備應(yīng)該抽出來，進行清理并且擦上機油后再重新裝入使用。
3. 設(shè)備上面的閥門開關(guān)如有損壞的情況，都應(yīng)該立即更換，不得帶有隱患運行工作。
4. 安全閥的使用，是表明壓力表溫度計都定期檢驗合格率。
5 .魚類制品殺菌鍋操作人員，經(jīng)過嚴格的培訓后，考核合格后才可上崗。并且要嚴格遵守安全操作規(guī)程表和崗位責任制的公司規(guī)定。
6 .嚴禁非專業(yè)人員對設(shè)備進行操作使用。
7. 雙層殺菌鍋的鍋門密封氣墊應(yīng)該密封嚴謹，嚴禁非工作人員使用，防止劃傷。
8.雙層殺菌鍋的水泵不得在無水情況下空轉(zhuǎn)。
9. 雙層殺菌鍋內(nèi)的水質(zhì)一定要保持干凈，無沙，無渣的狀態(tài)；以免設(shè)備工作時阻塞管道和閥門影響使用壽命。
以上是
雙層殺菌鍋的生產(chǎn)線要求!
