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專業(yè)定制燃?xì)鈯A層鍋的生產(chǎn)趨勢是夾層鍋廠家專業(yè)生產(chǎn)夾層鍋廠家中我們需要了解的專業(yè)門類， 就需要我們更新我們企業(yè)對(duì)專業(yè)知識(shí)的理解認(rèn)識(shí)上的更新加快腳步。

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1.燃?xì)鈯A層鍋概述

可傾式燃?xì)鈯A層鍋是采用燃?xì)猓ㄒ夯瘹?、天然氣、人工煤氣等）為能源，其鍋身可以傾覆，以倒出鍋內(nèi)物料。攪拌電機(jī)為無級(jí)變速電機(jī)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)，達(dá)到食品加工工藝要求。攪拌葉片拆洗容易，攪拌裝置可升降，中心攪拌頻率高且不破壞食材原狀，又不會(huì)將菜炒焦。本設(shè)備主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛(wèi)生要求，外型造型美觀大方，使用方便。獨(dú)特的燃燒器燃燒充分、熱效率高。廣泛用于餐飲、食品加工、調(diào)味品、休閑食品、醫(yī)藥行業(yè)等領(lǐng)域。燃?xì)獬村佭m用于蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等，常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。

2.燃?xì)鈯A層鍋結(jié)構(gòu)與原理

（一）   結(jié)構(gòu)組成：

 燃?xì)鈯A層鍋主要由機(jī)架、鍋體、燃燒器、攪拌漿、傾鍋裝置和燃?xì)夤苈返冉M成。機(jī)架用于安裝、固定鍋體及各設(shè)備，鍋體是制作食品的主體部件，燃燒器用于對(duì)鍋體加熱，攪拌漿代替人工可自動(dòng)攪拌炒制菜肴，傾鍋裝置用于實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆操作，燃?xì)夤苈酚糜谌細(xì)獾妮斎牒涂刂啤?/span>

（二）工作原理：

燃?xì)鈯A層鍋的工作原理：打開燃?xì)夤苈烽y門后，燃?xì)膺M(jìn)入燃燒器，點(diǎn)火后燃燒，對(duì)鍋體及鍋內(nèi)的食物進(jìn)行加熱烹制。鍋體由傾鍋裝置控制，傾鍋裝置主要由蝸輪蝸桿傳動(dòng)裝置組成，當(dāng)搖動(dòng)傾鍋手柄時(shí)，傳動(dòng)裝置轉(zhuǎn)動(dòng)，帶動(dòng)鍋體繞支承軸轉(zhuǎn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)鍋體的傾覆，以便于食品出鍋和清潔。攪拌漿由無級(jí)變速電機(jī)帶動(dòng)，可以在一定轉(zhuǎn)速范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)攪拌速度，滿足食品烹制工藝要求。

 

中英文名

燃?xì)鈯A層鍋  fuel gas band pot；

用途

蒸煮食物，熬制糖稀，炒制蔬菜 ；

特點(diǎn)

環(huán)保高熱方便節(jié)能；

注意事項(xiàng)

注意定期進(jìn)行維修檢查 。

 

3.產(chǎn)品用途

燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，物料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制的特點(diǎn)。

4.主要特點(diǎn)

（1）燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環(huán)境污染；

（2）火焰溫度隨意調(diào)節(jié)，溫度達(dá)300℃左右；

（3）結(jié)構(gòu)合理，使用操作方便；

（4）強(qiáng)力節(jié)能，火大火猛，熱效率較同類產(chǎn)品提高25%左右；

（5）燃料：

液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴(yán)禁使用油；

（6）耗氣量：

比同類產(chǎn)品降低20%左右。

 

5.使用技巧

（1）取下加熱器，放上燃?xì)獍l(fā)火蓋。

（2）打開減壓閥及進(jìn)氣接口。

（3）逆時(shí)針打開氣閥，明火點(diǎn)燃，并且在配有火種的灶具，請(qǐng)先點(diǎn)燃火種。

（4）同時(shí)調(diào)節(jié)風(fēng)門與氣閥的開關(guān)，直至所需火焰程度；

（5）停止工作時(shí)，關(guān)閉角閥以氣閥。

6.注意事項(xiàng)

（1）定期檢查各接頭處的密封性；

（2）定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞；

（3） 傾斜時(shí)請(qǐng)先關(guān)汽，后關(guān)調(diào)速開關(guān)；

 

（4）附圖如下

7.維護(hù)和保養(yǎng)

1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

2、壓力表和安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障及時(shí)調(diào)換和修理。

3、減速箱開始使用50小時(shí)后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機(jī)油，使用150小時(shí)后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時(shí)左右換油一次。

4、防銹油剝落，應(yīng)及時(shí)涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年后，建議進(jìn)行安全性水壓試驗(yàn)，以后進(jìn)行水壓試驗(yàn)的間隔時(shí)間，按各地技術(shù)部門的要求進(jìn)行。 　

水壓試驗(yàn)的壓力P水按下列情況決定： 當(dāng)額定工作氣壓P額<0.6MPa時(shí),P水=0.15MPa；　當(dāng)額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時(shí), P水=P額+0.3MPa

6、本鍋外層鍋體使用4.0—5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號(hào)A3,當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時(shí),應(yīng)該停止使用。 　

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應(yīng)該采用不銹鋼焊條型號(hào)奧102，奧107，奧132，奧137,不適宜采用其它型號(hào)。

 

8.使用設(shè)備注意事項(xiàng)

1、應(yīng)該使用液化石油氣，管道煤氣，天然氣等燃料，嚴(yán)禁使用汽油；

2、連接灶具的軟管與爐端和閥門端要擰緊閥門，應(yīng)該在灶面下自然下垂，并且保持10厘米以上的距離，以免被火烤焦，釀成事故；

3、不要在安裝燃?xì)饧訜釆A層鍋的房間內(nèi)再使用煤爐，液化氣或其他的爐具；

4、燃?xì)饧訜釆A層鍋的周圍不要堆放易燃易爆物品；

5、用氣場所確保寬敞和通風(fēng)良好；

6、燃?xì)饧訜釆A層鍋點(diǎn)火用氣時(shí)要有專人看管；

7、人走時(shí)要熄火；

8、發(fā)現(xiàn)漏氣或異常要迅速關(guān)閉閥門打開門窗進(jìn)行通風(fēng)換氣；

9、休息前要檢查供氣閥門和灶前開關(guān)是否關(guān)嚴(yán)。

 

9.安裝規(guī)程

1、擰緊撐架的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)水管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。

2、安裝結(jié)束以后對(duì)攪拌式夾層鍋，應(yīng)該使用空車試運(yùn)檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可投產(chǎn)使用。

3、進(jìn)氣后如果接頭處漏氣，可旋緊螺帽直到不漏氣為止。

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