無(wú)論購(gòu)買什么東西其實(shí)都是需要選擇技巧的，就像買水果一樣，懂的人就會(huì)買到很甜的水果，不會(huì)買的就會(huì)難以下咽有的甚至不熟。所以今天就給大家講解一些選購(gòu)諸城殺菌鍋的一些小技巧。
有些的系統(tǒng)在殺菌和冷卻的過(guò)程中使用了過(guò)壓，以保持容器的完整性和平衡并以此來(lái)抵消掉了罐內(nèi)的壓力。這樣做是很有必要的，因?yàn)橛行┌b的容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力是有限的。提供過(guò)壓例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)就可以在更高的溫度下進(jìn)行的操作。
1、主要從控溫精度和熱分布的均勻性上進(jìn)行了選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格的話，尤其是出口的產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植际呛芫鶆虻模跃蛻?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)的殺菌鍋。電腦半自動(dòng)的殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)的相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求是可以選擇電氣半自動(dòng)的殺菌鍋的。手動(dòng)殺菌鍋的殺菌難度較高，控溫和控壓等都是由人工來(lái)完成的，食品的外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品的外觀是要求比較嚴(yán)格的，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)的或電腦半自動(dòng)的殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵的，因?yàn)樯郎睾徒禍氐乃俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層的殺菌鍋。
4、若從節(jié)約能源方面考慮的話，可選擇雙層的殺菌鍋，它的特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水是可以重復(fù)使用的，可節(jié)約大量的蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用的殺菌鍋，它的原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生的上罐來(lái)進(jìn)行的滅菌。
6、若產(chǎn)品的粘稠度很高，殺菌的過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式的殺菌鍋。
這些技巧大家掌握到了嗎。
